Plumcake con scaglie di cioccolato

Ingredienti
80 gr di farina bianca
30 gr di fecola di patate
7 gr di lievito in polvere
125 gr di yogurt 
70 gr di zucchero
1 scorza di limone
50 ml di olio di semi
2 uova
50 gr di cioccolato fondente


Preparazione
Sbattete le uova in una casseruola e in seguito aggiungete lo yogurt, la scorza di limone e l'olio. 
Versate quindi lo zucchero, il lievito, la farina e la fecola setacciate.
Aggiungete infine le scaglie di cioccolato e un pizzico di sale.
Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti.

Il tempo di cottura varia a seconda della quantità di prodotti usati.

Torta alla Nutella

Questa ricetta originariamente nasce come ciambella alla nutella ma io, non trovando la forma per fare la ciambella l'ho trasformata in una deliziosa torta!

Ingredienti per 3 persone
2 uova
150 gr di farina
50 gr di burro
100 gr di zucchero
1/2 bustina di lievito
1/2 bicchiere di latte
Nutella a volontà!

Preparazione
Montate a neve i bianchi delle uova e mescolateli con lo zucchero. Aggiungete poi la farina, il burro precedentemente sciolto e il latte nel quale avrete stemperato il lievito.
A questo punto mescolate il tutto.
Imburrate la pentola che verrà messa nel forno e versate i due terzi del composto.
A questo punto mettete sopra l'impasto quanta nutella voi desiderate. Fatto ciò, aggiungete il composto rimasto.

Fate cuocere per 35 minuti a 175 gradi (il forno deve essere già preriscaldato).
Vi accorgerete che la torta è cotta quando i bordi saranno dorati.

Tra tutte le torte provate questa è la più buona!

Torta al cioccolato

Oggi vi darò la ricetta di una torta al cioccolato un pò particolare, difatti è senza farina e lievito. Così potrà andare bene anche per le persone celiache. Fa un gran figurone, ieri alle prove di teatro è stata molto apprezzata!

Ingredienti per 4 persone
80 gr di cioccolato fondente
75 gr di zucchero
60 gr di burro
2 uova
1 pizzico di sale

Preparazione
Fate sciogliere a bagno maria il burro e il cioccolato.
Nel mentre in una terrina unite i rossi dell'uovo con lo zucchero e separatamente montate a neve i bianchi con un pizzico di sale.

Unite i composti e versate anche il cioccolato fuso.

Mescolate il tutto e ponetelo in uno stampo di piccole dimensioni (questa torta non lievita e rimane molto sottile, di conseguenza serve uno stampo molto ridotto. Ad esempio va anche bene il contenitore per fare i plumcake).
Mettete in forno per 20 minuti a 180 gradi.

couscous con pomodorini, tonno e zucchine

Dato che domani è la festa della donna e il fiore classico è la mimosa, propongo un bel couscous che ricorda il giallo del fiore.


Ingredienti
250 gr di couscous
250 ml di acqua
3 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio di sale
burro
3 zucchine 
una dozzina di pomodorini
1 scatoletta di tonno


Preparazione
Versate il couscous in una terrina e mischiatelo delicatamente con i cucchiai di olio di semi. Nel mentre portate a ebollizione l'acqua con il sale. A questo punto versate il couscous nella pentola e lasciatelo cuocere fino ad esaurimento acqua. Lasciatelo riposare per due minuti nella stessa pentola e dopo aver aggiunto due noci di burro ricominciate la cottura a fuoco molto basso per tre minuti. Girate con una forchetta e separate i grumi che si formeranno.
Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Nel mentre cuocete in una pentola anti-aderente le zucchine dopo averle tagliate a vostro piacimenti: io le faccio andare solo con dell'olio e le faccio cuocere fino a quando non sono quasi nere (a mia mamma piacciono così)!

Quando saranno pronte buttatele nella pentola del couscous e aggiungete i pomodorini tagliati a metà e la scatoletta di tonno.


Buon appetito!

Muffin all'ananas caramellati

Ecco la mia prima ricetta che voglio condividere con voi.
Da una settimana a questa parte mi sto dilettando a fare muffin e gli ultimi, appena sfornati, sono all'ananas.

Ingredienti
200 gr di farina bianca
80 gr di burro
150 gr di zucchero
175 ml di latte
1 bustina di lievito
1 uovo
100 gr di ananas (io ho usato quella fresca ma va bene anche quella sciroppata)
1 pizzico di sale


Preparazione
Fate sciogliere il burro sul fuoco nel mentre in una terrina mettete la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
In un'altra terrina invece versate il latte, l'uovo e il burro fuso. Mescolate per non troppo tempo il latte,l'uovo e il burro e versateli nella terrina con la farina (disponete la farina a fontana).
Dopo aver mescolato tutto il composto aggiungete l'ananas tagliata a pezzettini. Continuate a mescolare.
Nel mentre preriscaldate il forno a 180 gradi. Da quanto ho letto su un libro è fondamentale preriscaldare il forno.
In seguito versate l'impasto negli appositi stampini e metteteli in forno per 20 minuti.

Consigli
Io per la cottura uso degli stampini di silicone. Come è scritto sul manuale di istruzioni, il silicone fa cuocere più velocemente e le prime volte i miei muffin erano bruciati sul fondo. Per questo motivo ho diminuito i gradi del forno (165) e a volte li tolgo un pò prima del tempo dovuto.

IL CARAMELLO

Se volete dare un tocco di "classe" ai muffin vi consiglio di preparare il caramello.

è molto semplice: prendete una quantità di zucchero proporzionale alla quantità di muffin che sfornerete. Mettete a cuocere in un pentolino lo zucchero con un po' d'acqua e lasciatelo sciogliere.

Fate attenzione che questi non bruci!

Versatelo infine sopra i muffin e...

Buon appetito!

Facciamo da mangiare

"Fuma da disnà" in dialetto piemontese vuol dire "Facciamo da mangiare" ed è proprio questo l'intento del mio blog.
Vorrei condividere con voi ricette, esperienze culinarie e luoghi dove si mangia bene.


La passione per la cucina mi è stata trasmessa dal mio papà e nei momenti liberi mi rilasso facendo soprattutto dolci e pizze.


Grazie mille in anticipo per la vostra partecipazione,
Alessandra