Pasta con zucchine e tonno

Ecco un primo decisamente facile, molto veloce e squisito.

Ingredienti

1 zucchina

1 scatoletta di tonno

100 gr di pasta

capperi a volontà

Preparazione

Fate cuocere la zucchina nell'olio con pepe e sale.

Nel mentre cuocete la pasta.

Quando la pasta sarà pronta mettetela in un piatto, con la zucchina ormai cotta, il tonno e i capperi.

Il piatto è pronto!

Al posto delle zucchine potete mettere i pomodorini e il piatto sarà sicuramente ottimo lo stesso.

(Questa è la porzione per una sola persona)





Strudel di radicchio e ricotta

Rieccomi!
Causa studi e soprattutto dato che il cavetto della macchina fotografica era sparito, non ho più aggiornato questo blog culinario...
Ma ora ecco una ricetta deliziosa presa da un ristorante in cui io e la mia Lilly eravamo andate per cena qualche tempo fa.

Ingredienti
1 rotolo di pasta Brisè
1 scalogno
200 gr di riccota
200 gr di radicchio
formaggio grana
1 tuorlo
1 albume
sale
pepe
noce moscata

Preparazione
Fate appassire lo scalogno spezzettato con un filo d'olio, poi aggiungete il radicchio tagliato grossolanamente e lasciate cuocere finché la verdura non è croccante.
Lasciate raffreddare e poi unite la ricotta setacciata, il tuorlo, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e formaggio grattugiato.
Stendete la pasta brisè, mettetele sopra il composto e arrotolatela come fosse uno strudel.
Spennellate la superficie del rotolo con dell'albume.
Infornatelo per 20 minuti a 170 gradi ( io l'ho tirato fuori quando la pasta era dorata).

Servitelo a fette come se fosse uno strudel!
Buon appetito